Chablis, domaine Jean-Paul & Benoît Droin 2018
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
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Notre dégustation
- Robe : Jaune pâle aux reflets brillants
- Nez : Nez très opulent et très ouvert sur la poire, la pêche de vigne, la fleur d’oranger et le miel d’acacia.
- Bouche : L’attaque gourmande précède une race incisive et serrée. La plénitude de bouche s’accorde à merveille avec les vibrations minérales du terroir.
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Chablis
Millésime : 2018
Type : Vin blanc sec
Degrés : 12,5%
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Vignes de 50 ans sur sol Kimmeridgien
Vinification : Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût.
Élevage : 10 mois en fût de chêne et en cuve inox
Culture : Agriculture raisonnée
Conseils de service
Apogée : 2020-2030
Boire avant : 2032
Température de service : 12°C
Ouverture : 2 heures avant le service ou 1 heure de carafe
Instant gourmand
Le Chablis 1er Cru « Mont de Milieu », domaine Jean-Paul et Benoît Droin 2018 est un vin blanc de Bourgogne que vous apprécierez avec les fruits de mer, tout particulièrement les huîtres grâce à leur salinité, mais aussi avec un risotto aux champignons, des coquilles Saint-Jacques juste saisies, un turbot poché sauce hollandaise, un bar au four, un gigot de lotte, une sole meunière, des langoustes à l’armoricaine, un tartare de veau citronné ou une andouillette sauce moutarde à l’ancienne.