Cornas "Casimir", domaine Franck Balthazar 2021

Cette cuvée est élaborée en hommage au fondateur du domaine, le grand-père de Franck, prénommé Casimir. Elle résulte d’un assemblage harmonieux des jeunes vignes de la propriété, son nez est très expressif avec des accents minéraux et épicés de fruits rouges et noirs confits, les parfums floraux et d’olive présentent une excellente définition et une touche de fumée. Le vin se déploie progressivement en bouche, avec des saveurs sucrées de framboise noire, de bleuet, de tapenade d’olive et de piment de la Jamaïque ainsi qu’une forte touche de poivre noir. Les tanins bien soudés ajoutent de l’accroche à la finale, qui persiste avec une forte ténacité minérale.

Un vin enthousiasmant au nez luxuriant et expressif, affichant des parfums intenses de fruits rouges et bleus, avec des notes de cola, de chocolat noir et de menthe. L’attaque de bouche est douce et agréablement séveuse, offrant des saveurs de framboise noire, de cerise et une touche d’herbes aromatiques. La finale est persistante, ample et ronde, façonnée par des tanins souples et homogènes. Un régal !

Cette cuvée est issue de très vieilles vignes de Syrah plantées après la crise du phylloxera, l’enracinement est donc profond et le terroir de Chaillot est l’un des plus réputés de l’appellation. Le nez est très parfumé, il évoque une palette de fruits noirs frais aux accents minéraux et de fleurs piquantes, ainsi que des notes de gibier, de réglisse et d’encens. En bouche, les saveurs sont d’une douceur attrayante, de cerise épicée, de cassis et de bonbon à la violette, elles montrent une superbe énergie et une qualité minérale fumée qui se renforce à l’aération. Finale sur une note tannique de jeunesse, avec une douceur en construction et une suggestion persistante d’épices exotiques.