Anjou Blanc, Château La Saulaie 2019

Ce pur Chardonnay tiré à seulement 700 bouteilles exprime fidèlement la précision saline du terroir angevin. Le nez présente des notes vives de mirabelle, de zeste de citron jaune, de coquilles d’huîtres concassées et de pomme verte. L’élevage en barrique est présent sous forme de notes d’amandes grillées et de pain légèrement toasté, on y trouve quelques accents bourguignons. En bouche, le vin fait preuve d’une pureté éclatante mêlant la tension et l’élégance à la maturité irréprochable du millésime 2019. Un vin très pur de bout en bout doté d’une minéralité saisissante. 3 BTL MAX / CLIENT.

Seulement 650 bouteilles produites pour cette cuvée issue de vieilles vignes de Grolleau Noir âgées de 50 ans et vendangées à 20 hectolitres par hectare. Le nez est concentré et dévoile des arômes de petits fruits rouges frais, notamment de framboises et de groseilles, accompagnés de notes d’épices douces qui lui confèrent une grande gourmandise et un aspect résolument croquant. La bouche est délicate et structurée, la texture douce s’allie à merveille à la finesse des tanins. Un vin délicat et soyeux qui redonne au Grolleau toutes ses lettres de noblesse ! 3 BTL MAX / CLIENT.

Cette cuvée est issue de très vieilles vignes de Cabernet-Franc (90%) et de Grolleau Noir (10%) de 67 ans d’âge moyen. Une production confidentielle de 1400 bouteilles dont le profil mûr et charnel peut rappeler certains vins de la Côte de Beaune. Rémi Pivert récolte à pleine maturité afin d’extraire un fruité généreux et des tanins soyeux. Le nez s’ouvre avec des notes de framboises sauvages, de fraises écrasées, de sureau noir, d’eucalyptus et de curcuma. En bouche, l’attaque est ample et juteuse, puis la structure tannique du Cabernet gagne en puissance et donne au vin son allure élancée. La finale longue et persistante révèle de subtiles saveurs de réglisse et de moka. 3 BTL MAX / CLIENT.