VDF "Toison d'Or", domaine Les Poëte 2018
Ce Pinot Gris fait figure d’exception et démontre que Guillaume Sorbe est incontestablement l’un des vignerons les plus audacieux et talentueux de la région. A l’ouverture c’est d’abord sa précision qui nous marque avec de belles notes de poivre blanc, de bigaradier, de feuille de cédratier avec un léger fumé qui vient compléter cet élégant bouquet aromatique. La bouche offre une matière veloutée où des saveurs de coriandre, de jasmin étoilé, de chlorophylle et de fleur d’abricotier s’équilibrent et nous séduisent par leur extraordinaire finesse. La finale, étonnante de minéralité, s’illustre par une sensation crayeuse et tranchante.
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Notre dégustation
- Robe : Jaune pâle
- Nez : A l’ouverture c’est d’abord sa précision qui nous marque avec de belles notes de poivre blanc, de bigaradier, de feuille de cédratier avec un léger fumé qui vient compléter cet élégant bouquet aromatique.
- Bouche : La bouche offre une matière veloutée où des saveurs de coriandre, de jasmin étoilé, de chlorophylle et de fleur d’abricotier s’équilibre et nous séduisent par leur extraordinaire finesse. La finale, étonnante de minéralité, s’illustre par une sensation crayeuse et tranchante.
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : VDF
Millésime : 2018
Type : Vin blanc
Degrés : 13%
Cépage : 100% Pinot Gris
Terroir : Argilo-calcaire, graves alluvionnaires, sable rouge sur sous-sol calcaire et argilo-limoneux
Vinification : Vendange manuelle, débourbage à froid, levures indigènes, collage, non filtré
Élevage : 20 mois en demi-muid de 600 litres avec peu de bois neuf
Culture : Agriculture biodynamique
Conseils de service
Apogée : Jusqu’à 2030
Boire avant : 2032
Température de service : 14°C
Ouverture : 1 heure d’aération en bouteille ou 30 minutes de carafe
Instant gourmand
Le VDF « Toison d’Or », domaine Les Poëte 2018 est un vin blanc de Loire que vous apprécierez avec une lotte aux agrumes, une volaille cuite à basse température mais aussi un ceviche de langoustines ou encore un Sainte-Maure de Touraine.
Ce Pinot Gris fait figure d’exception et démontre que Guillaume Sorbe est incontestablement l’un des vignerons les plus audacieux et talentueux de la région. A l’ouverture c’est d’abord sa précision qui nous marque avec de belles notes de poivre blanc, de bigaradier, de feuille de cédratier avec un léger fumé qui vient compléter cet élégant bouquet aromatique. La bouche offre une matière veloutée où des saveurs de coriandre, de jasmin étoilé, de chlorophylle et de fleur d’abricotier s’équilibrent et nous séduisent par leur extraordinaire finesse. La finale, étonnante de minéralité, s’illustre par une sensation crayeuse et tranchante.