Chinon "Le Clos de Bellevue", domaine Geoffrey de Noüel 2019
Issue des plus vieilles vignes du domaine, la cuvée Clos de Bellevue est un parcellaire où le Cabernet-Franc puise sa source sur des sols d’alluvions anciennes et de graves. Au nez, ce Chinon et son expression fruitée s’accorde à merveille avec les tonalités plus épicées de ce cépage historique. On apprécie rapidement toute la finesse de la fraise, de la framboise avec ensuite de fines notes de baies de genévrier et de cardamome. Ce millésime 2019 et sa texture fine nous offre des saveurs envoûtantes de bourgeon de cassis, de confiture de framboise, de cumin et de poivron rouge. Un élevage long qui offre une finale en douceur et en volupté, qui nous laisse penser que quelques années supplémentaires de garde ne pourront que le sublimer davantage.
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Notre dégustation
- Robe : Rubis soutenu.
- Nez : Au nez, ce Chinon et son expression fruitée s’accorde à merveille avec les tonalités plus épicées de ce cépage historique. On apprécie rapidement toute la finesse de la fraise, de la framboise avec ensuite de fines notes de baies de genévrier et de cardamome.
- Bouche : Ce millésime 2019 et sa texture fine nous offre des saveurs envoûtantes de bourgeon de cassis, de confiture de framboise, de cumin et de poivron rouge. Un élevage long qui offre une finale en douceur et en volupté, qui nous laisse penser que quelques années supplémentaires de garde ne pourront que le sublimer davantage.
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Chinon
Millésime : 2019
Type : Vin rouge
Degrés : 13.5%
Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroir : Vieilles vignes sur sols d’alluvions anciennes et de graves
Vinification : Vendange manuelle, mise en cuve par gravité, levures indigènes, cuvaison de 5 semaines et extraction douce
Élevage : 12 mois en demi-muids et 6 mois en cuve
Culture : Agriculture biologique
Conseils de service
Apogée : 2024-2032
Boire avant : 2038
Température de service : 17°C
Ouverture : 2 heures d’aération en bouteille ou 1 heure de carafe
Instant gourmand
Le Chinon « Le Clos de Bellevue », domaine Geoffrey de Noüel 2019 est un vin rouge de la Vallée de la Loire que vous apprécierez avec un rôti de veau et une poêlée de cèpes, un baron de lapin rôti, mais aussi une forêt noire ou encore du magret de canard séché.
Issue des plus vieilles vignes du domaine, la cuvée Clos de Bellevue est un parcellaire où le Cabernet-Franc puise sa source sur des sols d’alluvions anciennes et de graves. Au nez, ce Chinon et son expression fruitée s’accorde à merveille avec les tonalités plus épicées de ce cépage historique. On apprécie rapidement toute la finesse de la fraise, de la framboise avec ensuite de fines notes de baies de genévrier et de cardamome. Ce millésime 2019 et sa texture fine nous offre des saveurs envoûtantes de bourgeon de cassis, de confiture de framboise, de cumin et de poivron rouge. Un élevage long qui offre une finale en douceur et en volupté, qui nous laisse penser que quelques années supplémentaires de garde ne pourront que le sublimer davantage.