Saint-Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien", domaine François Carillon 2015
Ce Premier Cru s’ouvre sur des fragrances crayeuses et citronnées avec d’agréables notes toastées. Après aération, de délicats arômes de pêche blanche et de mirabelle confèrent une certaine gourmandise à ce Saint-Aubin. La bouche offre une belle matière à la fois fraîche et crémeuse avec une attaque tout en tension dans laquelle on trouve des éclats de cailloux et une finesse du fruit sur la nectarine, la poire et l’abricot. La finale est persistante, fraîche et étincelante. S’en dégage une merveilleuse sensation minérale et cristalline qui confère à cette cuvée une remarquable pureté. Le millésime 2015 est aujourd’hui à son apogée et promet une dégustation mémorable !
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Récompenses
Note moyenne des guides
17,8/20
89
100
« Finishes firm and persistent »
Pale, bright yellow. Aromas of pear, lemon and dusty stone, plus an element of vanillin oak. Rather rich Saint-Aubin, with sound acidity and firm underlying calcaire minerality enlivening its citrus and orchard fruit flavors. The label says 14% but this tactile, lightly saline wine has enough dusty buffering extract for balance. Finishes firm and persistent. I'd give this wine another year of bottle aging but I wouldn't lose it in the cellar.
En savoir plus
Notre dégustation
- Robe : Or pâle avec des reflets dorés
- Nez : Ce Premier Cru s’ouvre sur des fragrances crayeuses et citronnées avec d’agréables notes toastées. Après aération, de délicats arômes de pêche blanche et de mirabelle confèrent une certaine gourmandise à ce Saint-Aubin.
- Bouche : La bouche offre une belle matière à la fois fraîche et crémeuse avec une attaque tout en tension dans laquelle on retrouve des éclats de cailloux et une finesse du fruit sur la nectarine, la poire et l’abricot. La finale est persistante, fraîche et éclatante. S’en dégage une merveilleuse sensation minérale et cristalline qui confère à cette cuvée une remarquable pureté.
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Saint-Aubin
Millésime : 2015
Type : Vin blanc
Degrés : 13,5%
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Argilo-calcaire
Vinification : Vendange manuelle, pressoir pneumatique, encuvage puis débourbage puis fermentation malolactique en fût de chêne
Élevage : 12 mois sur lies en fûts d'un ou plusieurs vins avec un usage modéré de fût neuf
Culture : Agriculture raisonnée
Conseils de service
Apogée : Jusqu’à 2029
Boire avant : 2032
Température de service : 12°C
Ouverture : 1 heure d’aération en bouteille ou 30 minutes de carafe
Instant gourmand
Le Saint-Aubin 1er Cru « Murgers des Dents de Chien », domaine François Carillon 2015 est un vin blanc de Bourgogne que vous apprécierez avec des écrevisses grillées, une blanquette de veau mais aussi un Ossau-Iraty ou encore une bouchée à la reine.
Ce Premier Cru s’ouvre sur des fragrances crayeuses et citronnées avec d’agréables notes toastées. Après aération, de délicats arômes de pêche blanche et de mirabelle confèrent une certaine gourmandise à ce Saint-Aubin. La bouche offre une belle matière à la fois fraîche et crémeuse avec une attaque tout en tension dans laquelle on trouve des éclats de cailloux et une finesse du fruit sur la nectarine, la poire et l’abricot. La finale est persistante, fraîche et étincelante. S’en dégage une merveilleuse sensation minérale et cristalline qui confère à cette cuvée une remarquable pureté. Le millésime 2015 est aujourd’hui à son apogée et promet une dégustation mémorable !