Bourgogne Aligoté, domaine Aurélie Berthod 2020
Brillant et fin, ce vin exprime parfaitement toute la finesse de ce cépage trop souvent oublié. Dès l’ouverture, on apprécie son intensité aromatique qui s’articule autour de la poire pochée, de la noisette et de l’huile d'orange, tout en arborant de fines touches mentholées. La bouche est parfaitement satinée avec des soupçons acidulés qui évoquent les fleurs blanches et la pomme verte croquante tout en bénéficiant d’intenses saveurs de zestes d'agrumes et de sureau, avec de fins amers qui rappellent la mandarine confite. L’empreinte finale est en phase avec le nez, dotée d’une note saline bien jugée en fin de bouche, et une légère amertume qui ressurgit et nous donne envie d’y retourner rapidement.
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Notre dégustation
- Robe : Jaune clair
- Nez : Dès l’ouverture, on apprécie son intensité aromatique qui s’articule autour de la poire pochée, de la noisette et de l’huile d'orange, tout en arborant de fines touches mentholées.
- Bouche : La bouche est parfaitement satinée avec des soupçons acidulés qui évoquent les fleurs blanches et la pomme verte croquante tout en bénéficiant d’intenses saveurs de zestes d'agrumes et de sureau, avec de fins amers qui rappellent la mandarine confite. L’empreinte finale est en phase avec le nez, dotée d’une note saline bien jugée en fin de bouche, et une légère amertume qui ressurgit et nous donne envie d’y retourner rapidement.
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Bourgogne Aligoté
Millésime : 2020
Type : Vin blanc
Degrés : 13%
Cépage : 100% Aligoté
Terroir : Argilo-calcaire
Vinification : Traditionnelle
Élevage : 12 mois en cuve inox
Culture : Agriculture raisonnée
Conseils de service
Apogée : Jusqu’à 2028
Boire avant : 2030
Température de service : 13°C
Ouverture : 1 heure d’aération en bouteille ou 30 minutes de carafe
Instant gourmand
Le Bourgogne Aligoté, domaine Aurélie Berthod 2020 est un vin blanc de Bourgogne que vous apprécierez avec un aïoli, des bouchées à la reine au poisson, mais aussi des rillettes de cabillaud ou encore une cassolette de cuisses de grenouilles.
Brillant et fin, ce vin exprime parfaitement toute la finesse de ce cépage trop souvent oublié. Dès l’ouverture, on apprécie son intensité aromatique qui s’articule autour de la poire pochée, de la noisette et de l’huile d'orange, tout en arborant de fines touches mentholées. La bouche est parfaitement satinée avec des soupçons acidulés qui évoquent les fleurs blanches et la pomme verte croquante tout en bénéficiant d’intenses saveurs de zestes d'agrumes et de sureau, avec de fins amers qui rappellent la mandarine confite. L’empreinte finale est en phase avec le nez, dotée d’une note saline bien jugée en fin de bouche, et une légère amertume qui ressurgit et nous donne envie d’y retourner rapidement.