Pouilly-Fumé "Les Cornets", domaine Cailbourdin 2018

Le terroir particulier de ce plateau, composé de sables siliceux et de calcaire, apporte à cette cuvée une grande sensation de vivacité et de fraîcheur. Le nez s’ouvre sur des notes de bourgeon de cassis, de myrtille, de fleurs d’acacia, de citron vert, de pamplemousse et de poivre blanc. Une palette aromatique très expressive dotée d’une charpente légère et enjouée. La bouche relativement ample se maintient en verticalité grâce à une belle acidité croquante aux saveurs citronnées et mentholées. La finale juteuse et équilibrée fait de vin un incontournable de l’apéritif et des repas estivaux.

Récoltée sur un des meilleurs coteaux calcaires de l’appellation, exposé Sud-Ouest, cette cuvée est la plus racée et la plus typée de la gamme. Son expression aromatique présente des notes d’ananas, de pêche jaune, de pamplemousse, de citron, de sauge et de craie. La notion de minéralité s’amplifie magistralement après plusieurs minutes d’aération. La bouche au profil incisif offre de la puissance et de la charpente dans un écrin luxueux où la fraîcheur et la concentration s’entremêlent avec harmonie. La finale rafraîchissante et revigorante offre une salinité percutante. La signature d’un terroir hautement qualitatif.