Mâcon-Verzé, Domaine Nicolas Maillet 2015

Pour notre comité de sélection, le climat des Fichots à Pernand-Vergelesses est une pépite. Le sol argileux et chargé en fer donne au Pinot Noir toutes ses lettres de noblesse. A la fois profond, dense et minéral, ce Fichots 2015 séduit d’emblée grâce à ses arômes de fraise, de framboise mûre et ses notes épicées...

La surface est très caillouteuse et le calcaire affleure sur ces cinq parcelles de premier cru. Grâce à une exposition plein Est, les vignes âgées de 50, 40 et 20 ans offrent de superbes maturités au raisin. Le vin est très aromatique et s’exprime avec beaucoup de profondeur. La bouche est souple, fraîche et les tannins font preuve d’une grande finesse. De l’harmonie et de la subtilité, un duo de choc… Nous considérons qu’il s’agit d’un grand Givry dont l’élevage pour 30% en fûts neufs est admirablement maîtrisé. A déguster jeune et au cours des dix prochaines années.

En exposition Sud-Est, cette parcelle appelée « Largillas » se situe dans la continuité de Monthélie sur un sol pentu avec très peu de marnes en surface. Elle offre un caractère très typique de l’appellation village : le vin est charpenté avec des arômes de cerise noire, mûre, Zan, bois de Santal et une touche fumée. Très peu extraits, les vins rouges de Jean-Philippe Fichet ne sont néanmoins pas dénués de fond. Un joli gras s’installe dès le début de bouche et emporte avec douceur la matière souple et déliée jusqu’à la finale où les tannins sont fondus.