IGP Saint-Guilhem-le-Désert "l'étincelle", Mas Cal Demoura 2018
- 75cl
- Blanc
- France
- Languedoc
D’une rare précision avec des amers splendides, L’Etincelle porte bien son nom : un blanc pur et aromatique à la finale salivante. Bien typé par le Chenin, qui entre à hauteur de 60% dans son assemblage, il est très frais, net et dynamique, long en bouche avec des nuances de poire Williams. Un vin blanc du sud de très haut volée, toute l’équipe de Parcellaire salue unanimement le travail réalisé par le domaine !
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Note moyenne
15,5/20
Note moyenne
15,5/20
Terrasses du Larzac "Terre de Jonquières", Mas Cal Demoura 2017
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Beaucoup de noblesse et de droiture pour ce millésime 2017. Fidèle à nos attentes, le vin dévoile un panel aromatique varié après quelques minutes d’ouverture : fraise écrasée, cassis, mûre, réglisse et épices douces. Ce grand millésime s’impose avec beaucoup de classe et d’élégance, à l’image de certains Pauillac travaillés dans la dentelle. La structure est parfaitement verticale, élancée et ses tannins à maturité parfaite lui garantissent un potentiel de garde évident. Une valeur sûre !
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Note moyenne
18/20
Note moyenne
18/20
Languedoc "Cascaille", Domaine Clavel 2018
- 75cl
- Blanc
- France
- Languedoc
Un blanc rafraîchissant aux accents sudistes affirmés, il offre un panel aromatique profond grâce à son assemblage judicieux de sept cépages. On y trouve des notes de mirabelle, de citron, de fenouil, de verveine, d’anis, de réglisse et de douces saveurs de pomme cuite au four légèrement vanillée. Sa vivacité aux accents salés tranche sans détour et lui confère une finale croquante et sapide aux accents amers de zeste de pamplemousse.
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Note moyenne
15/20
Note moyenne
15/20
Pic-Saint-Loup "Mescladis", Domaine Clavel 2019
- 75cl
- Rosé
- France
- Languedoc
Un rosé de caractère teinté d’une magnifique robe couleur abricotée et aux douces senteurs fruitées de pêche, de pamplemousse, de groseille et de fraises à la crème. Une fraîcheur naturelle portée par des notes de citronnelle, de sauge, d’eucalyptus et une minéralité véritable. Son profil rafraîchissant s’entoure d’une onctuosité fabuleuse et d’une ampleur digne de son splendide terroir. C’est un rosé capable des meilleurs accords avec un rouget barbet ou des saucisses grillées aux herbes et au piment.
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Note moyenne
16,5/20
Note moyenne
16,5/20
Coteaux d'Ensérune "Néus", Chapelle de Novilis 2019
- 75cl
- Rosé
- France
- Languedoc
Son profil frais et acidulé rappelle que le Languedoc parvient à produire de grands rosés de dégustation grâce à la diversité de ses sols et les nuits fraîches des terroirs d’altitude. Le bouquet s’ouvre sur des notes gourmandes de bonbon anglais, de groseille et de framboise avec des rebonds de réglisse et de chlorophylle. En bouche, le Vermentino apporte une touche soyeuse et caressante tandis que le Cinsault impulse des saveurs de petits fruits rouges et d’épices. Une belle allonge dynamique en finale.
Pic Saint-Loup "Sainte-Agnès", domaine de l'Ermitage du Pic Saint-Loup 2018
- 75cl
- Rouge
- France
- Languedoc
Une complexité aromatique charmante et fruitée aux notes de groseille, de framboise, de mûre, d’épices douces, de cacao et de cuir. Une sensation crayeuse s’ajoute à l’ensemble et diffuse une énergie verticale. En bouche, la douce texture suave et équilibrée s’appuie sur une trame tannique dynamique et parfaitement respectueuse du fruit. Une fraîcheur préservée par un terroir de calcaire dur riche en argile blanche. La chair est caressante et tapisse avec douceur les papilles tout en préservant la dynamique d’un terroir d’altitude et la suavité d’un sol marneux.
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Note moyenne
16/20
Note moyenne
16/20
Languedoc "Sainte-Agnès", domaine de l'Ermitage du Pic Saint-Loup 2019
- 75cl
- Blanc
- France
- Languedoc
Le terroir argilo-calcaire riche en magnésium diffuse en filigrane une minéralité éclatante dans ce blanc sudiste aux accents épicés. Son bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits secs, de fleurs blanches, de menthe et d’agrumes. La bouche est dotée d’une belle matière avec une chair dense et fraîche. La Roussanne, la Marsanne, la Clairette, et les Grenaches blancs et gris s’associent pour donner corps et verticalité à la cuvée. Un blanc ensoleillé et revigorant à déguster en apéritif ou à table avec des salades fraîches ou un poisson aux agrumes.
En savoir plus
Notre dégustation
- Robe : Jaune très clair aux reflets brillants
- Nez : Le nez s’ouvre sur des notes de zeste d’orange, de citron yuzu, de fleur de sureau, de poire, de pêche blanche et de litchi. Une petite partie de la cuvée est élevée en fût de chêne, juste ce qu’il faut pour donner de la profondeur et diffuser de subtils arômes d’amande fraîche et de noisette concassée.
- Bouche : Après la rondeur et le soyeux de la bouche, la finale s’impose avec beaucoup de personnalité et des saveurs iodées et citronnées.
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : IGP Coteaux d’Ensérune
Millésime : 2019
Type : Vin blanc sec
Degrés : 13%
Cépages : 80% Vermentino, 10% Viognier, 10% Grenache gris
Terroir : Roche tendre, constituée de sédiments du miocène et de sable marins des littoraux
Vinification : Vinification à froid, bâtonnage des lies
Élevage : 6 mois sur lies fines bâtonnées, en cuve inox pour le Vermentino, en fûts pour le Viognier et le Grenache gris
Culture : Agriculture biologique
Conseils de service
Apogée : 2020 - 2024
Boire avant : 2025
Température de service : 12°C
Ouverture : 1 heure d’aération en bouteille
Instant gourmand
L’IGP Coteaux d’Ensérune « Néus », Chapelle de Novilis 2019 est un vin blanc du Languedoc que vous apprécierez avec un dos de cabillaud au beurre blanc et aux agrumes, un poulet coco relevé au curry ou avec les fromages frais type Brillat-Savarin ou chèvres cendrés.
Savant assemblage de Vermentino, de Viognier et de Grenache Gris, ce vin dévoile toute sa complexité avec beaucoup d’élégance et de gourmandise. Le nez s’ouvre sur des notes de zeste d’orange, de citron yuzu, de fleur de sureau, de poire, de pêche blanche et de litchi. Une petite partie de la cuvée est élevée en fût de chêne, juste ce qu’il faut pour donner de la profondeur et diffuser de subtils arômes d’amande fraîche et de noisette concassée. Après la rondeur et le soyeux de la bouche, la finale s’impose avec beaucoup de personnalité et des saveurs iodées et citronnées.