Bourgogne Aligoté, Domaine Rollin Père & Fils 2018

L’Aligoté du domaine Rollin est une référence en la matière. Les vignes sont situées sur le versant Nord-Ouest de la colline de Corton et la moitié sont âgées de plus de 50 ans. Son profil net et franc, avec un fruit frais soutenu par une belle vivacité, rend cette cuvée particulièrement intéressante pour (re)découvrir ce cépage trop souvent mis de côté (à tord) par les amateurs. On note une grande floralité, au nez comme en bouche, et un fruit plutôt gourmand sur ce millésime de densité.
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Récompenses

« Leurs vins brillent régulièrement »

A propos du domaine : longtemps modestes vignerons au service d'autres exploitations, les Rollin (aujourd'hui Rémi et Simon) se sont mis peu à peu à leur compte ; ils exploitent depuis 1932 et quatre générations un domaine de 14 ha à Pernand-Vergelesses, appellation dans laquelle leurs vins brillent régulièrement, dans les deux couleurs.

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Ce grand cru développe de riches arômes de fleurs blanches, fruits confits et d’épices. La bouche est longue, ample, profonde et offre une finale fine et fraîche, caractéristique de ce grand terroir. Avec le temps, il laisse exprimer son potentiel et sa complexité aromatique, avec des notes de beurre frais et d’amandes grillées soutenues par une grande minéralité. Nous vous recommandons de garder ce vin 3 à 5 ans avant de le savourer accompagné d’une assiette de foie gras (frais mais aussi poêlé), une cassolette de noix de saint jacques ou encore de belles volailles aux morilles.
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rated Note moyenne 17,5/20
Une cuvée délicieuse pour découvrir les blancs de la Côte de Beaune, ce 100% Chardonnay est issu de terroirs argilo-calcaires et se montre très accessible et séduisant dans sa jeunesse. On aime son fruité bien géré, sa dynamique en filigrane et ses légères notes d’élevage qui complexifient l’ensemble. Ce millésime 2018 offre une belle densité qui s’appuie sur la minéralité du terroir. Un must-have à déboucher pour tous les instants, bon dès aujourd’hui mais capable de vieillir quelques années.

Cette cuvée est tout simplement généreuse et vivifiante. La définition du fruit est parfaite : des arômes de lilas, de pêche blanche, de fruit de la passion et de coing s’entremêlent aux notes très délicatement toastées. La minéralité signe d’un trait bien tendu l’appel à la prochaine gorgée et nous laisse admiratif face à tant d’équilibre dans un millésime pourtant solaire. Ce vin juteux fait preuve d’une vraie profondeur, capable de rivaliser avec de nombreux premiers crus. La signature d’un terroir d’altitude, bien exposé Sud-Est sur un sol argilo-calcaire, tout en équilibre et en fraîcheur. Une valeur sûre.

Une nouvelle réussite pour le grand cru du domaine, ce Corton-Charlemagne impressionne par sa minéralité tranchante et ses senteurs délicatement fruitées, florales et empyreumatiques. La dégustation est intense et dominée de bout en bout par une sensation rocheuse et de douces saveurs de fruits blancs, de beurre frais, d’amande fraîche et de noisettes. Un grand vin de méditation qui mérite d’être attendu quelques années avant d’en apprécier toutes ses subtilités.

Une belle concentration d’arômes de cerise, de framboise et de mûre, dans un style suave et gourmand. Ce pinot noir expressif et parfumé offre des notes subtilement épicées et des saveurs particulièrement juteuses. Sa structure souple le rend très agréable dans sa jeunesse, on le déguste au moment de l’apéritif ou à table avec viandes grillées, c’est le compagnon idéal des moments simples et réconfortants.

En savoir plus

glass

Notre dégustation

  • Robe : Jaune clair aux reflets brillants
  • Nez : Des arômes nets de poire, de pomme et de pêche blanche. Une dimension florale particulièrement séduisante.
  • Bouche : Une attaque en souplesse, accompagnée par un millésime de belle maturité. Le vin prend de la place sans jamais oublier d’offrir une vraie sensation de fraîcheur de bout en bout.
tonneau

Caractéristiques

Format : Bouteille 75cl

AOC : Bourgogne Aligoté

Millésime : 2018

Type : Vin blanc

Degrés : 12,5%

Cépage : 100% Aligoté

Terroir : Vignes situées sur le versant Nord-Ouest de la colline de Corton. Sol très pauvre de calcaires marneux et d’argiles.

Vinification : Vendanges majoritairement manuelles ; longue presse ; léger débourbage

Élevage : En cuve inox sur lies fines

Culture : Agriculture raisonnée

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Conseils de service

Apogée : 2020 - 2024

Boire avant : 2026

Température de service : 11°C

Ouverture : 30 minutes avant le service

Instant gourmand

Instant gourmand

Ce Bourgogne Aligoté, domaine Rollin Père & Fils 2018 est un vin blanc de Bourgogne fin et frais que l’on peut déguster à l’apéritif avec quelques gougères au fromages ou des plats simples comme une terrine de poisson ou un jambon persillé.