IGP Saint-Guilhem-le-Désert, Mas de Daumas Gassac 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Languedoc
Vos avantages
(2017) Tasted from tank a couple of weeks prior to bottling, the 2017 IGP Saint Guilhem le Desert is a promising vintage. Spicy oak accents cassis and cherries in this medium to full-bodied wine. It's silkier than the 2016 yet appears at least as concentrated and perhaps longer on the finish.
Note du domaine
A propos du domaine : On a beaucoup écrit sur le mas de Daumas-Gassac. Aimé Guibert a su identifier, sur Aniane, des terroirs qualitatifs aptes à porter un cabernet-sauvignon non autorisé par les appellations locales. En blanc, il a également choisi de vinifier un assemblage de chardonnay, de viognier et de petit manseng qui lui interdisait l’accès à l’appellation. Son domaine produit donc un rouge et un blanc en IGP de l’Hérault, qu’il a su imposer à un niveau de prix inconnu dans cette catégorie.
Note du domaine
Aimé Guibert fut l’un des pionniers de la quête de l’excellence dans le Languedoc, peut-être le plus décisif. Il a révélé, à la fin des années 70, ce terroir calcaire de la haute vallée du Gassac, dans ces contreforts cévenols où les nuits fraîches sont propices à l’épanouissement du cabernet-sauvignon. Depuis quelques années déjà, les fils d'Aimé, Samuel, Gaël, Roman et Basile, avaient pris les rênes de l'exploitation. Peut-être davantage que tout autre rouge languedocien, Daumas Gassac a la capacité de résister au temps. Comme un médoc, dont il partage le cépage dominant, il lui faut souvent une dizaine d’années pour s’exprimer.
Notre dégustation
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Millésime : 2019
Type : Vin rouge
Degrés : 14%
Cépages : Cabernet-Sauvignon 76%, Cabernet-Franc 6%, Merlot 5%, Petit Verdot 4%, Pinot Noir 3%, Malbec 2%, variétés rares 4%
Terroir : Grèzes glaciaires rouges
Vinification : Vinification classique à la médocaine, pas de filtration
Élevage : En fûts de chêne de 1 à 7 ans pendant 12 mois
Culture : Agriculture raisonnée
Conseils de service
Apogée : 2026 - 2034
Boire avant : 2038
Température de service : 18°C
Ouverture : 4 heures d’aération en bouteille ou 1h de carafe
Instant gourmand
Le Daumas Gassac 2019 est un vin rouge du Languedoc que vous apprécierez avec les viandes rouges de caractère cuites à petit feu, les recettes marinées rehaussées avec du thym, de l’ail, de l’huile d’olive ou tout autre plat en sauce vin rouge.