Terrasses du Larzac "Terre de Jonquières", Mas Cal Demoura 2015

Le millésime 2015 présente un nez harmonieux et fondu aux arômes de baies noires, de sang frais, de menthol, de bleuet, de fer, de gibier et de pierre à fusil. On apprécie cette expression sudiste qui mêle la fraîcheur des cailloutis calcaires et la puissance corsée de cépages à fort tempérament.

L’attaque de bouche est juteuse, dotée d’une texture caressante qui s’appuie sur des tanins mûrs et toujours tendus. Un vin épanoui, aujourd’hui en pleine phase d’apogée, qui sera délicieux avec des grillades aux herbes et des légumes du soleil.

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Récompenses

rated Note moyenne des guides 17,5/20

Note du domaine

stars wrapper
17,5
20
« Très pur, profond »

L'infidèle est devenu terre-de-jonquières. D'un style très pur, profond, cette cuvée produite avec une grande rigueur dans sa réalisation est une expression très réussie des argilo-calcaires de Jonquières.

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Superbe bouquet mûr et puissant de myrtille, de violette, de cerise rouge, de menthol, de viande séchée, de métal froid et de pierre à fusil. Un souffle de fraîcheur subtil et raffiné offre une dimension verticale à cette cuvée hautement recommandée. La bouche est vive et juteuse avec des saveurs pénétrantes de gelée de fruits noirs et de thym. Une rusticité noble et harmonieuse s’associe aux puissantes notes de fruits noirs et d’épices douces. Les tanins assurent un sérieux potentiel de vieillissement à ce vin doté d’une grande noblesse.
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rated Note moyenne 18/20
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Les Combariolles dévoilent des parfums sauvages et musqués de viande séchée, de poivre blanc, de garrigue, de cendre froide et de fruits noirs juteux à souhait. Un ensemble aromatique qui nous transporte immédiatement sous le soleil ardent du Larzac ! L’entrée de bouche est caressante, presque veloutée, elle conserve une fraîcheur intrinsèque de haut niveau grâce à des saveurs de petits fruits rouges croquants et acidulés, et des tanins précis parfaitement mûrs et intégrés, qui confirment un élevage sous bois millimétré. La longue finale vivifiante offre une structure idéalement taillée pour la garde. Une cuvée incontournable !
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rated Note moyenne 18,4/20
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rated Note moyenne 18,4/20

En savoir plus

glass

Notre dégustation

  • Robe : Rouge rubis aux reflets très légèrement orangés
  • Nez : Un nez harmonieux et fondu aux arômes de baies noires, de sang frais, de menthol, de bleuet, de fer, de gibier et de pierre à fusil.
  • Bouche : L’attaque de bouche est juteuse, dotée d’une texture caressante qui s’appuie sur des tanins mûrs et toujours tendus. Un vin épanoui, aujourd’hui en pleine phase d’apogée, qui sera délicieux avec des grillades aux herbes et des légumes du soleil marinés.
tonneau

Caractéristiques

Format : Bouteille 75cl

AOC : Terrasses-du-Larzac

Millésime : 2015

Type : Vin rouge

Degrés : 13%

Cépages : 35% Syrah, 20% Cinsault, 20% Grenache noir, 15% Mourvèdre et 10% Carignan

Terroir : Assemblage de 11 parcelles du domaine, plantées sur des cailloutis calcaires et argilo-calcaires

Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total, fermentations avec levures indigènes en cuves inox et bêton

Élevage : Elevage parcelle par parcelle, 18 mois dans des demi-muids de 500 à 600 litres pour 70% de la vendange et dans des foudres ovales de 2400 à 3000 litres pour le reste

Culture : Agriculture biologique

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Conseils de service

Apogée : Jusqu’à 2028

Boire avant : 2032

Température de service : 18°C

Ouverture : 4 heures d’aération en bouteille ou 2h de carafe

Instant gourmand

Instant gourmand

Le Terrasses-du-Larzac « Terre de Jonquières », Mas Cal Demoura 2015 est un vin rouge du Languedoc que vous apprécierez avec un magret de canard, des grillades aux herbes, un bourguignon de joues de cochon, des tajines, tapenades ou des gibiers, daubes, cassoulets…