Terrasses du Larzac "Terre de Jonquières", Mas Cal Demoura 2019 MAGNUM

Superbe bouquet mûr et puissant de myrtille, de violette, de cerise rouge, de menthol, de viande séchée, de métal froid et de pierre à fusil. Un souffle de fraîcheur subtil et raffiné offre une dimension verticale à cette cuvée hautement recommandée. La bouche est vive et juteuse avec des saveurs pénétrantes de gelée de fruits noirs et de thym. Une rusticité noble et harmonieuse s’associe aux puissantes notes de fruits noirs et d’épices douces. Les tanins assurent un sérieux potentiel de vieillissement à ce vin doté d’une grande noblesse.

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Récompenses

rated Note moyenne des guides 18/20
stars wrapper
90
100
« Fresh and balanced »

(2017) A blend of the five Languedoc varieties. Restrained red and dark fruit aromas. Finely etched tannins. A little tight but will open. Fresh and balanced on the finish.

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Un rosé de gastronomie au style vineux et puissant basé sur un assemblage succulent de grenache, syrah et cinsault. Le bouquet s’ouvre sur des notes de tarte à la framboise, de rhubarbe, de romarin, de lavande ainsi que d’une senteur iodée alléchante, ce qui en fait un vin d’une fraîcheur intense. La bouche est charnue, enrobée mais vivifiante et précise, avec une dynamique lumineuse de bout en bout. A savourer à table avec une cuisine relevée en épices, difficile de résister au deuxième verre !
Un blanc pur d’une rare précision aromatique, avec des notes de poire William, de pomme verte, de citron vert, de gelée de coing, de pamplemousse et de chèvrefeuille. Le nez est très frais, net et dynamique, avec une belle typicité marquée par le chenin et le terroir calcaire. L’entrée de bouche est pénétrante et lumineuse, elle dévoile des saveurs florales et fruitées tendrement accompagnées par un élevage sous bois maîtrisé à la perfection. L’Etincelle est sans conteste un grand blanc languedocien.
Une cuvée ultra confidentielle qui impose son style tranchant, avec un relief aromatique porté par la puissance minérale des cailloutis calcaires. Le bouquet dévoile des arômes de pêche blanche, de cire d’abeille, de coing confit, d’iode, d’amande toastée, de beurre de baratte, de fenouil et d’eucalyptus. La bouche est d’une grande finesse, la fraîcheur est portée par les vents froids venus du nord, la texture mêle astucieusement l’amplitude et la précision. L’allonge caillouteuse promise par la longue finale promet de grands moments de dégustation dans les années à venir. 3 BTL MAX / CLIENT.
Superbe bouquet mûr et puissant de myrtille, de violette, de cerise rouge, de menthol, de viande séchée, de métal froid et de pierre à fusil. Un souffle de fraîcheur subtil et raffiné offre une dimension verticale à cette cuvée hautement recommandée. La bouche est vive et juteuse avec des saveurs pénétrantes de gelée de fruits noirs et de thym. Une rusticité noble et harmonieuse s’associe aux puissantes notes de fruits noirs et d’épices douces. Les tanins assurent un sérieux potentiel de vieillissement à ce vin doté d’une grande noblesse.
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rated Note moyenne 18/20
Les Combariolles dévoilent des parfums sauvages et musqués de viande séchée, de poivre blanc, de garrigue, de cendre froide et de fruits noirs juteux à souhait. Un ensemble aromatique qui nous transporte immédiatement sous le soleil ardent du Larzac ! L’entrée de bouche est caressante, presque veloutée, elle conserve une fraîcheur intrinsèque de haut niveau grâce à des saveurs de petits fruits rouges croquants et acidulés, et des tanins précis parfaitement mûrs et intégrés, qui confirment un élevage sous bois millimétré. La longue finale vivifiante offre une structure idéalement taillée pour la garde. Une cuvée incontournable !
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rated Note moyenne 18,4/20
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rated Note moyenne 18,4/20

En savoir plus

glass

Notre dégustation

  • Robe : Rouge rubis aux reflets brillants et profonds
  • Nez : Superbe bouquet mûr et puissant de myrtille, de violette, de cerise rouge, de menthol, de viande séchée, de métal froid et de pierre à fusil. Un souffle de fraîcheur subtil et raffiné.
  • Bouche : La bouche est vive et juteuse avec des saveurs pénétrantes de gelée de fruits noirs et de thym. Une rusticité noble et harmonieuse s’associe aux puissantes notes de fruits noirs et d’épices douces.
tonneau

Caractéristiques

Format : Magnum 150cl

AOC : Terrasses-du-Larzac

Millésime : 2019

Type : Vin rouge

Degrés : 13%

Cépages : 35% Syrah, 20% Cinsault, 20% Grenache noir, 15% Mourvèdre et 10% Carignan

Terroir : Assemblage de 11 parcelles du domaine, plantées sur des cailloutis calcaires et argilo-calcaires

Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total, fermentations avec levures indigènes en cuves inox et bêton

Élevage : Elevage parcelle par parcelle, 18 mois dans des demi-muids de 500 à 600 litres pour 70% de la vendange et dans des foudres ovales de 2400 à 3000 litres pour le reste

Culture : Agriculture biologique

advice

Conseils de service

Apogée : 2024 - 2030

Boire avant : 2034

Température de service : 18°C

Ouverture : 4 heures d’aération en bouteille ou 2h de carafe

Instant gourmand

Instant gourmand

Le Terrasses-du-Larzac « Terre de Jonquières », Mas Cal Demoura 2019 est un vin rouge du Languedoc que vous apprécierez avec un magret de canard, des grillades aux herbes, un bourguignon de joues de cochon, des tajines, tapenades ou des gibiers, daubes, cassoulets…