Chablis, domaine Jean-Paul & Benoît Droin 2020
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
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Notre dégustation
- Robe : Jaune pâle aux reflets brillants
- Nez : Son profil aromatique fin et très complet est à dominante florale avec des notes d’anis, de menthol, de muscade, de brioche et d’épices douces.
- Bouche : En bouche, sa longue vivacité est prolongée par son côté salin. La matière satinée s’appuie sur une trame structurée et des notes de coquille d’huître et de silex.
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Chablis
Millésime : 2020
Type : Vin blanc sec
Degrés : 12,5%
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Vignes de 50 ans sur sol Kimmeridgien
Vinification : Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût.
Élevage : 10 mois en fût de chêne et en cuve inox
Culture : Agriculture raisonnée
Conseils de service
Apogée : 2024-2035
Boire avant : 2040
Température de service : 12°C
Ouverture : 2 heures avant le service ou 1 heure de carafe
Instant gourmand
Le Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre », domaine Jean-Paul et Benoît Droin 2020 est un vin blanc de Bourgogne que vous apprécierez avec les fruits de mer, tout particulièrement les huîtres grâce à leur salinité, mais aussi avec un risotto aux champignons, des coquilles Saint-Jacques juste saisies, un turbot poché sauce hollandaise, un bar au four, un gigot de lotte, une sole meunière, des langoustes à l’armoricaine, un tartare de veau citronné ou une andouillette sauce moutarde à l’ancienne.