Pic Saint-Loup "Bonne Pioche", domaine Clavel 2018

La garrigue toute entière, les fruits noirs et le poivre de Timut parfument le verre. A la fois soyeux et doté d’une fraîcheur redoutable, il fait honneur à ce grand terroir de Pic Saint-Loup. Sa texture veloutée renforce ce sentiment de plénitude et le rend déjà prêt à déguster « sur le fruit » pour assouvir notre gourmandise. Son jus généreux ne manque pas de tempérament et ses saveurs poivrées et capiteuses, au accents d’Orient, rappellent qu’il peu aussi patienter quelques années en cave pour dévoiler une complexité accrue, une profondeur inattendue.
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Récompenses

rated Note moyenne des guides 18/20
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90
100
« Fine and silky »

(2017) Clavel's 2017 Pic Saint Loup Bonne Pioche is a Syrah-Mourvèdre-Grenache blend from limestone-based soils. Dark in hue, it boasts scents of black olives, blackberries and hints of bay leaf and thyme. It's medium to full-bodied, fine and silky in texture, with a mouthwatering, lingering finish.

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Languedoc "Cascaille", domaine Clavel 2019

  • 75cl
  • Blanc
  • France
  • Languedoc
Un blanc rafraîchissant aux accents sudistes affirmés, il offre un panel aromatique profond grâce à son assemblage judicieux de sept cépages. On y trouve des notes de mirabelle, de citron, de fenouil, de verveine, d’anis, de réglisse et de douces saveurs de pomme cuite au four légèrement vanillée. Sa vivacité aux accents salés tranche sans détour et lui confère une finale croquante et sapide aux accents amers de zeste de pamplemousse. Le jeu des sept cépages est maîtrisé à la perfection. Nous aimerions déguster davantage de vins blancs du Languedoc de ce niveau-là !
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En savoir plus

glass

Notre dégustation

  • Robe : Rubis aux reflets violets
  • Nez : La garrigue toute entière, les fruits noirs et le poivre de Timut parfument le verre.
  • Bouche : A la fois soyeux et doté d’une fraîcheur redoutable, il fait honneur à ce grand terroir de Pic Saint-Loup. Sa texture veloutée renforce ce sentiment de plénitude et le rend déjà prêt à déguster.
tonneau

Caractéristiques

Format : Bouteille 75cl

AOC : Pic Saint-Loup

Millésime : 2018

Type : Vin rouge

Degrés : 13%

Cépages : Dominante de Syrah, Mourvèdre et Grenache

Terroir : Eboulis argilo-calcaires et galets. Vignes exposées Sud/Sud-Est entourées de garrigue.

Vinification : Egrappage total, cépages vinifiés séparément en cuves béton et macération sous température régulée. Extraction douce, cuvaison de 4 à 5 semaines.

Élevage : Elevé 14 mois en foudres et en cuves ovoïdes béton

Culture : Agriculture biologique

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Conseils de service

Apogée : 2021-2026

Boire avant : 2029

Température de service : 17°C

Ouverture : 1 heure avant le service ou 30 minutes de carafe

Instant gourmand

Instant gourmand

Le Pic Saint-Loup « Bonne Pioche », domaine Clavel 2018 est un vin rouge du Languedoc qui s’accommode avec de nombreux plats, comme le canard aux olives, le lapin au romarin, le steak au poivre ou le boudin noir aux pommes.