Auxey-Duresses, Domaine Jean-Philippe Fichet 2015
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Enserré dans une petite vallée qui va de Meursault à Saint-Romain, Auxey-Duresses possède un beau vignoble situé sur les coteaux de chaque côté du village. En raison de la configuration du site, les vignes sont très bien exposées et produisent des vins fins, droits, bien constitués. Ce blanc exprime une pointe d’agrumes typique de son terroir et grâce à un millésime 2015 de grande qualité, la matière se présente harmonieuse, mûre et juteuse sans jamais délaisser une minéralité évidente.
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Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Meursault "Les Chevalières", Domaine Jean-Philippe Fichet 2015
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Orientées Nord-Est, Les Chevalières disposent de terres caillouteuses peu profondes. Le Chardonnay puise toute la fraîcheur du sol et produit un vin très racé en début de bouche. La signature de ce terroir réside dans le profil incisif de la matière, qui gagne en gras et en chaleur en milieu de bouche, jusqu’à offrir une grande opulence et des saveurs fruitées, miellées et grillées en finale. Un autre mastodonte du terroir de Meursault, qui assemble avec succès, la puissance du sol et la fraîcheur du climat. Longueur en bouche admirable.
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Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Meursault "Le Tesson", Domaine Jean-Philippe Fichet 2015
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Par sa position sur un terrain magnifique, une pente régulière de bas en haut, d’une profondeur de 40/50 cm, implanté en Est, sur un sous-sol de laves, ce lieu-dit est l’un des mieux situés des Meursault-villages. Il est dans la continuité des premiers crus et sur les mêmes courbes de niveaux que les meilleurs crus de Meursault. A mi-pente, situé sur des terres bien équilibrées entre l’argile et le calcaire, peu caillouteuses. Tout en finesse et en élégance, minéral et long en bouche, Le Tesson possède une complexité que n’ont pas les autres.
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Note moyenne
18,5/20
Note moyenne
18,5/20
Bourgogne Aligoté, domaine Jean-Philippe Fichet 2018
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Maîtrisant parfaitement l’alliance du gras et de la tension, Jean-Philippe Fichet produit un Aligoté de haut-niveau. Son bouquet floral et fruité s’ouvre sur des notes de pêche blanche, de poire Williams, de buis en fleur et de zeste de citron. Sa trame est pure, diablement rafraîchissante et poussée par une grande tension de bout en bout. La matière fine et subtile fait rebondir les saveurs et offre une finale juteuse et précise.
Rully, domaine Jean-Philippe Fichet 2015
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Fort de ses quelques années passées en bouteille, ce Rully arrive progressivement à maturité bien qu’il préserve une expression aromatique encore juvénile. Le nez offre des arômes d’acacia, de chèvrefeuille, de sureau, de citron, de pêche blanche et de silex. Sa bouche est expressive, le fruit est vif et rond, gras et long. Une matière tapissante portée par une fraîcheur directement venue du terroir. Une belle présence de bouche qu’il faudra accompagner à table avec des poissons de roche.
Meursault, domaine Jean-Philippe Fichet 2017
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Assemblage de cinq parcelles aux sols très différents, ce Meursault offre une vision globale et équilibrée de l’appellation. Les terres riches apportent la générosité et le gras tandis que les marnes peu profondes diffusent la finesse et l’élégance, et enfin les sols très caillouteux renforcent la minéralité. Particulièrement floral et racé, le nez s’intensifie au contact de l’oxygène et s’ouvre progressivement sur des notes salines et fumées. La bouche, à la fois ample et lumineuse, s’affirme grâce à une minéralité profonde et persistante.
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Note moyenne
18,2/20
Note moyenne
18,2/20
En savoir plus
Notre dégustation
- Robe : Couleur cerise orangée peu soutenue
- Nez : Des marqueurs aromatiques typiques des vins rouges de la Côte-de-Beaune : cerise à l’eau-de-vie, peau d’orange, coulis de fruits rouges, framboise fraîche, épices douces.
- Bouche : Peu d’extraction, le jus est fin sans être décharné de matière, une belle précision sans aucune lourdeur. Accessible et vraiment digeste, il se déguste avec gourmandise et douceur.
Caractéristiques
Format : Bouteille 75cl
AOC : Bourgogne Pinot Noir
Millésime : 2016
Type : Vin rouge
Degrés : 13%
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Assemblage de deux parcelles aux terres profondes : Les Dressolles (terres limoneuses, noires et très riches) et Les Lameroses (davantage de limons légèrement sablonneux)
Vinification : Fermentations courtes en cuves inox
Élevage : En cuve inox uniquement
Culture : Agriculture raisonnée
Conseils de service
Apogée : Jusqu’à 2024
Boire avant : 2026
Température de service : 18°C
Ouverture : 1 heure d’aération en bouteille
Instant gourmand
Le Bourgogne Pinot Noir, domaine Jean-Philippe Fichet 2016 est un vin rouge de Bourgogne qui sera apprécié pour lui seul à l’apéritif. Pour les accords mets et vins, prévoyez une volaille farcie aux champignons, un carpaccio de thon rouge ou des côtes de porc grillées.
Plantées sur la commune de Meursault, à proximité immédiate de Volnay, ces vignes de Pinot Noir produisent un vin tout en souplesse et en délicatesse. La trame aromatique est si particulière et typique de la Côte-de-Beaune : cerise à l’eau-de-vie, peau d’orange, coulis de fruits rouges, framboise fraîche, épices douces. Jean-Philippe Fichet extrait peu ses vins et opte pour des macérations de courte durée. Ce Bourgogne se déguste avec gourmandise et légèreté, le temps d’apprécier le savoir-faire précis du vigneron et la qualité intrinsèque de ses terroirs.