Montagny "Le Clou", domaine du Clos Salomon 2018

Le Clos Salomon est un monopole du domaine éponyme et connaît depuis toujours une grande notoriété auprès des amateurs de pinot suave et épicé. Son bouquet aromatique est pur et très frais avec des notes de canneberge, de fraise des bois et de myrtille aux rebonds poudrés et épicés. La perception crayeuse impressionne par son volume et son harmonie. En bouche, l’élevage en fût de chêne s’intègre à merveille avec les saveurs de fruits noirs, de thé infusé et de poivre blanc. Un vin complexe et subtil, accessible dans sa jeunesse mais aussi capable de se bonifier au cours de la prochaine décennie.

La forte inclinaison et la grande proportion de calcaire que contient le sous-sol de la Grande Berge sont des atouts indéfectibles pour produire un grand blanc minéral et incisif. Exposées au Sud-Est, les vignes de Chardonnay profitent d’un ensoleillement prolongé permettant aux raisins d’atteindre d’excellents niveaux de maturité. Son bouquet d’emblée très fleuri offre aussi des arômes de poire, de pêche blanche, de pomme et de zeste de citron. En bouche, le vin s’appuie sur une trame intensément saline et trouve son équilibre avec une texture satinée et caressante. De la profondeur et de la personnalité à apprécier au cours des cinq prochaines années.