Saint-Véran "La Côte", domaine Pacaud 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
La Côte est un climat composé de calcaires durs peu profonds et très riches en oxydes de fer. Les terres sont très rouges, ocres à certains endroits. La parcelle exposée plein Sud se situe entre 300 et 400 mètres d’altitude, favorisant ainsi la fraîcheur et la maturité optimale du raisin. Le nez présente des arômes de pêche de vigne, de zeste d’orange, de poire pochée et de jasmin. Il est soutenu par une vive tension apportée non seulement par le climat mais aussi par le millésime 2021 doté d’une fraîcheur intrinsèque. La bouche est structurée et minérale avec une belle concentration, de la matière et une grande longueur, portée par des saveurs d’abricot, de miel d’acacia et d’une salinité persistante.
Saint-Véran "Les Prés Batards", domaine Pacaud 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
C’est un climat exceptionnel situé en forte pente sur des sols très peu profonds de roche-mère gréseuse et calcaire. Le nez est puissant et précis avec des notes de pamplemousse rose, de citron confit, de thé blanc, de fruits exotiques et d’iode. La bouche est dense et croquante avec une franche minéralité couplée à une complexité savoureuse aux notes de fruits mûrs à chair jaune. La finale est sapide et équilibrée avec un mélange subtil de notes amères et de salinité.
Chassagne-Montrachet Blanc, domaine Vincent Bachelet 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Comptant parmi les plus grands vins blancs de la Côte de Beaune, ce Chassagne-Montrachet est cultivé sur des terres traditionnellement dédiées au vin rouge. Cette cuvée est pourtant une grande réussite, elle nous livre ici un vin d’une finesse et d’une élégance remarquables. Ce 2021 s’ouvre avec des arômes de poire pochée, de kumquat, d’écorce de mandarine et de cardamome, clairsemés par une touche toastée qui apporte une complexité supplémentaire à l’ensemble. En bouche, la structure généreuse, avec de belles notes briochées, est parfaitement contrebalancée par une divine fraîcheur et des saveurs très nettes de pêche, d’abricot sec, de cire d’abeille, de chlorophylle et de noisette.
Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly", domaine Vincent Bachelet 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Comptant parmi les meilleurs Premiers Crus de l’appellation, « En Remilly » est situé à proximité du célèbre Grand Cru le « Montrachet ». Ses sols caillouteux et peu profonds apportent vivacité et pureté à cette cuvée qui nous marque pour son intensité aromatique. Son bouquet est complet et fait preuve d’une vive énergie. Des senteurs de jasmin, de praline, de chèvrefeuille, de cire d’abeille et de prune jaune s’en dégagent délicatement. La bouche est bien équilibrée, elle laisse transparaître une chair enrobée et une fine minéralité. La fleur de sureau, la pêche plate et le citron yuzu, sont autant de saveurs que l’on peut percevoir dans ce Premier Cru qui se démarque par la finesse de ses saveurs.
Corton-Charlemagne Grand Cru, domaine Rollin Père & Fils 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
La minéralité du terroir épouse parfaitement la précision ultime du millésime 2021 ! A l’ouverture, après une franche expression de fruits jaunes juteux, c’est un léger parfum de caramel au beurre salé qui s’exprime joliment, pour ensuite laisser place à une puissance caillouteuse finement iodée. La bouche est équilibrée avec toute la vivacité et l’acidité des agrumes citronnés, relevé par une pincée d'épices et d’amandes grillées, avec de fines notes de coquilles d’huîtres, ce qui procure de l’envergure et du tempérament à la finale vivace. 1 BTL MAX / CLIENT.
Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille", domaine Rollin Père & Fils 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Le Premier Cru « Sous Frétille » brille par sa fraîcheur et son élégance. Au nez, c’est toute la générosité des fruits jaunes qui nous parvient et qui s’accorde très justement avec des notes concentrées de cendres chaudes, de cire d’abeille et d’écorces d’agrumes confits. La bouche offre des notes de poire pochée, de girofle, d’hibiscus et d’eucalyptus, relevées par un profil plus épicé et des saveurs exotiques d’une grande justesse. L’ensemble est parfaitement équilibré avec une finale qui se prolonge sur la craie et le sel marin. 1 BTL MAX / CLIENT.
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Note moyenne
18/20
Note moyenne
18/20
Pernand-Vergelesses "Les Cloux", domaine Rollin Père & Fils 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Avec une complexité digne de celle d’un Premier Cru, la parcelle Les Cloux se distingue par sa richesse revigorante et la minéralité intrinsèque du terroir de Pernand-Vergelesses. Un bouquet aromatique très élégant nous parvient dès l’ouverture avec des notes de litchi, de cerfeuil, de citron caviar, mais également des effluves de maracuja et d’écorce de manguier qui rappellent les fruits exotiques. La bouche est équilibrée avec une fine acidité et un volume qui s’étire sur la noix grillée, le tilleul, la confiture de coing et le pomelo. La finale apporte une vibrante note saline. 3 BTL MAX / CLIENT.
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Note moyenne
17,6/20
Note moyenne
17,6/20
Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Blanc, domaine Rollin Père & Fils 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Issu de vignes de milieu de coteaux aux sols relativement pauvres, ce Hautes-Côtes-de-Beaune séduit pour sa fraîcheur et sa merveilleuse trame fruitée. A l’ouverture, le nez évoque les fleurs et les fruits à chair blanche. Au contact de l’air, des arômes d’abricot, de noix de muscade et de lilas se présentent en légèreté et en élégance. D’une grande finesse, la bouche est soutenue par une minéralité rafraichissante et des saveurs de pêche plate, de pomme et de poire Williams. L’absence de bois neuf favorise une expression pure et intense des fruits sur une finale longue et bien tendue. 6 BTL MAX / CLIENT.
Chablis Grand Cru "Bougros", domaine Roland Lavantureux 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Situé à l’extrémité nord-ouest des grands crus, Bougros s’impose sur tous les fronts, d’abord par sa concentration aromatique, puis par sa minéralité pénétrante. Le premier nez évoque des notes de poire pochée, de roche concassée, d’amandes fraîches, de cacahuète grillée, d’eucalyptus et de vinaigre balsamique. La bouche affiche un équilibre habillement maîtrisé, avec des saveurs de chèvrefeuille et de lilas, dans un profil acidulé, frais et diablement vibrant. La finale est profonde, en tension et en longueur. Par son intensité et sa densité, ce vin peut rappeler certains Corton-Charlemagnes.
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Note moyenne
18,6/20
Note moyenne
18,6/20
Chablis Grand Cru "Vaudésir", domaine Roland Lavantureux 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
La situation géographique enclavée du Vaudésir, avec peu de courants d’air et des vignes abritées du vent, permet aux raisins de mûrir dans des conditions climatiques favorables. Le millésime 2021 fait preuve d’une incroyable précision aromatique avec une définition florale très développée. Les fruits blancs et jaunes sont accompagnés par les zestes d’agrumes, l’amande fraîchement concassée, le lilas, l’eucalyptus et la cendre froid. La bouche s’enroule admirablement et procure une ravissante sensation d’harmonie, avec une texture légèrement cireuse, aux rebonds minéraux et acidulés, menant à une longue finale pure et fraîche. 3 BTL MAX / CLIENT.
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Note moyenne
19/20
Note moyenne
19/20
Chablis 1er Cru "Vau de Vey", domaine Roland Lavantureux 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
L’une des parcelles les plus pentues et rocheuses du Chablisien : une pure expression du terroir ! Le nez offre de splendides parfums de fruits jaunes, de pêche blanche, de silex et d’amandes torréfiées dans un profil alliant la pureté du sol et la richesse du fruit. Le vin gagne en intensité avec l’aération et continue de dévoiler de nouveaux arômes comme l’écorce d’orange confite, l’abricot, le chèvrefeuille et l’iode. La bouche rayonne d’harmonie et de subtilités fumées-minérales. Les frères Lavantureux placent la barre haute avec cette cuvée incroyablement ciselée et tranchante. Clairement incontournable.
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Note moyenne
18,4/20
Note moyenne
18,4/20
Chablis 1er Cru "Fourchaume", domaine Roland Lavantureux 2021
- 75cl
- Blanc
- France
- Bourgogne
Le Fourchaume présente un nez splendide et brillant, avec un style finement réducteur à la Coche-Dury. Il est d’une justesse étincelante. La bouche est fraîche et vibrante à l’attaque, avec un agréable gras en seconde partie. Il y a beaucoup de fruits ici : la pêche blanche et une pointe de pamplemousse/nectarine, avec une acidité très bien dosée et une finale si jolie qu’on ne pourra résister à ses charmes.
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Note moyenne
18,5/20
Note moyenne
18,5/20
