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  • Type: Blanc
  • Région: Bourgogne
Avec ses vignes de plus de 60 ans et son exposition plein Sud à une altitude de 250 mètres, ce Premier Cru se distingue par sa densité digne des plus grands vins du mâconnais. Dès l’ouverture, le nez présente un éventail prodigieux d’arômes de fruits jaunes, de noisette, de pomme Granny Smith et de cire d’abeille. On y trouve une minéralité profonde et résolument caillouteuse. La bouche fait écho à ce que l’on a pu ressentir au nez, avec un savant mélange de saveurs de fruits blancs et jaunes juteux, d’épices exotiques et de roche concassée. La finale persiste avec de beaux amers et une salinité sous-jacente.

Saint-Véran "La Côte", domaine Pacaud 2021

  • 75cl
  • Blanc
  • France
  • Bourgogne
La Côte est un climat composé de calcaires durs peu profonds et très riches en oxydes de fer. Les terres sont très rouges, ocres à certains endroits. La parcelle exposée plein Sud se situe entre 300 et 400 mètres d’altitude, favorisant ainsi la fraîcheur et la maturité optimale du raisin. Le nez présente des arômes de pêche de vigne, de zeste d’orange, de poire pochée et de jasmin. Il est soutenu par une vive tension apportée non seulement par le climat mais aussi par le millésime 2021 doté d’une fraîcheur intrinsèque. La bouche est structurée et minérale avec une belle concentration, de la matière et une grande longueur, portée par des saveurs d’abricot, de miel d’acacia et d’une salinité persistante.
C’est un climat exceptionnel situé en forte pente sur des sols très peu profonds de roche-mère gréseuse et calcaire. Le nez est puissant et précis avec des notes de pamplemousse rose, de citron confit, de thé blanc, de fruits exotiques et d’iode. La bouche est dense et croquante avec une franche minéralité couplée à une complexité savoureuse aux notes de fruits mûrs à chair jaune. La finale est sapide et équilibrée avec un mélange subtil de notes amères et de salinité.
Sans aucun doute l’un des lieux-dits les plus en vogue de l’appellation, Blanchot-Dessous se situe au Nord de Chassagne avec un sol majoritairement caillouteux qui apporte une belle tension et une grande finesse. Au nez, on découvre des arômes subtils de poire pochée, d'huile d'orange, de zeste de citron vert, de menthe fraîche et de cendre froide avec des notes florales délicates. En bouche, ce 2018 offre une belle fraîcheur et une légère acidité qui équilibrent parfaitement des saveurs riches de mirabelle, de pêche plate, de citron caviar et de kumquat...
Ces superbes vignes de 50 ans d’âge moyen sont exposées plein Sud et produisent un vin rempli de nuances et de clarté. Le nez offre des notes de citron confit, de fruits du verger, de fleurs blanches et d’amandes fraîches. On y retrouve la splendide précision minérale du millésime 2022, ainsi qu’une grande fraîcheur mentholée. La bouche fait ressortir une gamme de saveurs de fruits blancs juteux et de fruits à noyaux. La finale est persistante et confirme la force identitaire des terroirs argilo-calcaires du mâconnais.
Parmi les premiers crus de Meursault, le climat des Perrières est unanimement reconnu comme le plus puissant, le plus profond, le plus intense. Son nez offre des notes de roche concassée, de pêche blanche, de lilas, de pâte d’amande, de chèvrefeuille et de zestes d’agrumes. Au second nez, son côté pierreux et caillouteux reprend le dessus. La bouche est intensément fraîche, très vibrante grâce à une fine réduction minérale caractéristique du terroir. La bouche déborde d’énergie et sa profondeur est telle, qu’il lui faut de longues minutes avant de s’exprimer complètement. La finale s’étire longuement sur des saveurs acidulées et incisives.
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rated Note moyenne 18,6/20

Pouilly-Fuissé, domaine Laneyrie 1986

  • 75cl
  • Blanc
  • France
  • Bourgogne
Le millésime 1986 présente une superbe fraîcheur acidulée, et ce Pouilly-Fuissé âgé de plus de trente ans mêle à merveille les arômes d’évolution et la précision calcaire du terroir. Il faut lui offrir quelques minutes d’aération pour que le nez dévoile des parfums de pain chaud, d’amandes grillées, de curry jaune, de fruits à noyau et de gousse de vanille. La bouche présente une texture épaisse de minéraux et de métaux avec des saveurs de fruits jaunes à la chair bien mûre. Une expérience rare et des opportunités d’accords gastronomiques presque sans limites !
Ce Saint-Véran assemble les raisins issus de vignes de 15 à 40 ans plantées sur différents profils de sols de nature argilo-calcaires. C’est un vin accessible et délicat porté sur les agrumes et les notes de fruits à chair blanche, il est séducteur par la précision de ses arômes et la fraîcheur calcaire de son nez. La bouche est équilibrée avec une belle tension, des notes d’amande fraîche et de cardamome. La persistance de bouche et la sapidité sont apportées par une pointe saline du plus bel effet.
Les Mûres est une parcelle mythique de la microscopique appellation Pouilly-Loché. Les vignes de 50 ans sont orientées plein Est, situées en milieu de coteau entre 200 et 250 mètres sur un terroir argilo-calcaire ferrugineux. Le domaine produit ce vin en quantité confidentielle, on l’apprécie pour son expression aromatique d’agrumes, de fleurs blanches, d’anis et de tilleul. La bouche est minérale et pure, délicate et équilibrée, sapide et très saline. Le caractère pierreux se répète sur la finale, avec des saveurs finement mentholée et citronnées.
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rated Note moyenne 18,4/20

Patrimonio Blanc, Clos Signadore 2022

  • 75cl
  • Blanc
  • France
  • Corse
Une production confidentielle d’à peine 1000 bouteilles par an, ce vin est un joyau de l'Île-de-beauté où les roches calcaires transcendent le Vermentinu par leur vive minéralité. Doté d’une rare élégance, ce millésime 2022 présente des notes d’agrumes, d’aubépine, d’acacia, mais aussi de blé frais et d’abricot sec, sans oublier une puissante sensation de fraîcheur en filigrane. La densité de bouche s’allie admirablement à la fraîcheur florale méditerranéenne, aux saveurs de miel de fleurs, de fenouil et d’iode. Un vin de Corse somptueux qu’il est impératif de posséder dans sa cave !
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rated Note moyenne 18,2/20
A Mandria est un blanc de plaisir où le Vermentinu élevé exclusivement en cuves inox se révèle à la fois profond, délicat et harmonieux. Le nez propose des arômes de laurier, de pêche plate, de lilas et des soupçons d’anis. Il nous offre un voyage au cœur du maquis corse ! La bouche est d’abord séveuse avec une belle palette de fruits jaunes et blancs, puis elle se resserre admirablement vers des notes de roches concassées et une amertume raffermissante rappelant les écorces de mandarine et le jus de pamplemousse rose. En finale, on apprécie les fines touches de poivre blanc qui donnent une forte singularité à cette cuvée.
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rated Note moyenne 18,2/20
Le Bâtard-Montrachet est un climat situé à moins de trois mètres du mastodonte Grand Cru Le Montrachet. A la fois robuste et transcendant, opulent et vivace, massif et poétique, franc et complexe, il nous fait rêver avec sa structure unique et sa complexité ahurissante. L’immensité du terroir s’exprime avec des arômes pierreux et racinaires qui s’adossent à un bouquet de fruits blancs, de tisane et de tilleul. La bouche est une folie explosive et texturée, elle procure de rares émotions gustatives en marquant extrêmement longuement les papilles de sa trame aux goûts salins et minéraux. Une icône du vin français. 3 BTL MAX / CLIENT.
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rated Note moyenne 19/20